Bugünün yiyecek seçenekleri seçenekleri, büyükanne ve büyükbabamızınkinden büyük ölçüde genişletildi.Yakındaki üreticilerden veya dünyanın diğer ucundan gelen gıdaların nakliyesi, daha önce sadece bir kitap veya dergide anlatılan yiyecekleri denemeyi ve tatmayı mümkün kılar.Daha geniş bir gıda yelpazesindeki büyük bir faktör, süpermarket soğutma ekipmanlarında seçeneklerin bulunmasıdır.Süpermarketler için soğutma ekipmanlarında bulunan tasarım ve özellikler hakkında bilgi almak için okumaya devam edin.

Görünüm ve Estetik Çekicilik

Yemek seçiminin lezzet kadar görsel çekiciliğe de bağlı olduğuna dair bir söz vardır.Örneğin, iyi aydınlatılmış ve teşhir edilmiş gıdaların çekiciliği, müşterileri bir et parçasını diğerine tercih etmeye ikna etmenin önemli bir yönüdür.Soğutma ekipmanı, gıdaları çekici bir şekilde sergileyecek şekilde tasarlanmalıdır.Ek olarak, gıda teşhirleri müşterilerin belirli ürünlere kolayca erişmesine izin vermelidir.

Ekipmanın boyutu ve şekli görsel açıdan önemlidir.Aynı zamanda, mağazanın boyutu birimlerin tipini ve konfigürasyonunu etkileyecektir.Bir birim için uzun ve dar bir ayak izi daha az yer kaplar, ancak yiyecekler göz seviyesinin çok üzerinde depolanırsa, muhtemelen göz hizasına yerleştirilen aynı öğe kadar iyi satmayacaktır.Erişilebilirlik göz önünde bulundurulduğunda, genellikle yiyeceklerin sergilenebileceği sınırlı miktarda alan vardır.Mevcut zemin alanı için çok büyük olan üniteler, bir mağazanın karanlık ve sıkışık görünmesine neden olabilir.

Yiyecekler diz hizasında sergilendiğinde de aynı kısıtlamalar geçerlidir.Hareket etme sorunları olan müşteriler, eve götürmek istedikleri gıda maddesi olup olmadığını belirlemek için alçak yerleştirilmiş bir rafa uzanamayabilir.

Elektriğin soğutma amaçlı kullanılması önemlidir.Malzemelerin kalitesi, soğutma ekipmanını çalıştırmak için elektrik gücünün kullanımında önemli bir fark yaratabilir.Ünitelerin dışındaki sıcaklık, iç sıcaklık kadar önemli olabilir.

Sanitasyon, Güvenlik ve Sağlık Hususları

Bir Gıda İşleyicisi veya Gıda Yöneticisi sertifikası için eğitim almış olan herkes, gıdaların güvenli bir şekilde saklanması için sıcaklık kontrol aralıkları hakkında bilgi sahibi olmalıdır.Bakteri üremesini önlemek için çok dar bir soğutma sıcaklığı aralığı kabul edilebilir.Soğutma ekipmanı, kapıların açılıp kapanmasındaki değişikliklere rağmen, gıdanın yerleştirildiği yerde uygun sıcaklıkları muhafaza etmelidir.İç kısım çok sıcak olduğunda bakteri üremeye başlayabilir, bozulmaya ve gelir kaybına neden olabilir.Bazı bakteriler tüketilirse hastalığa neden olabilir.

Saklanan gıdanın türüne göre sıcaklıkları ayarlama ihtiyacı, soğutmayı seçerken dikkate alınması gereken başka bir özelliktir.Bahçe ürünleri, aşırı soğuk sıcaklıklara taze kesilmiş etlere göre daha duyarlıdır. Ekipmanın, aşırı soğuk sıcaklıkları önlemek için termostatlara veya diğer izleme cihazlarına sahip olması gerekir.

Ekipman yüzeylerini temiz tutmak, sanitasyon özelliklerinin dikkate alınması gereken başka bir parçasıdır.Şeffaf cam veya plastik yüzeylerin düzenli olarak temizlenmesi beklenir, ancak ekipmanın tasarımı, temizlikten sorumlu personel için ulaşılması zor alanlara neden olabilir.

Tarihlere Göre Satışa Bağlılık

Görüntülenen yiyecekler optimum sıcaklık aralığında tutulsalar bile sonunda bozulurlar.Günümüzde taze ve paketlenmiş gıdaların çoğu, 'Kullanıldığı veya dondurulduğu takdirde en iyisidir' gibi bir etiket taşıyacaktır. Süpermarket yöneticileri için, yaş nedeniyle mümkün olan en az kaybın olması için soğutulmuş gıda teşhirlerine kolayca erişebilme yeteneği önemli bir özelliktir.

Süpermarket Dondurucu Sıcaklık Gereksinimleri

Buzdolapları için tanımlanan özelliklerin çoğu, dondurulmuş gıdaları bir süpermarkette saklamak ve sergilemek için gereklidir.Hafifçe de olsa çözdürme ve ardından yeniden dondurma, gıdanın bozulmasına neden olabilir.Dondurulmuş yiyeceklerde ayrıca dondurucu yanmasına karşı korumalar bulunmalıdır.Bu, donmuş gıdaların kararmış ve renksiz görünmesine neden olur.

Süpermarketler için kar marjları genellikle çok dardır.Birim satın alımlarında, kullanılan malzemelerin ve aylar ve yıllar boyunca ne kadar dayanabileceklerinin dikkate alınması önemlidir.Bu dayanıklılık hem kozmetik dokunuşları hem de fonksiyonel ömrü etkiler.